Nikmati 7 Kuliner Khas Kalimantan Timur yang Menggugah Selera

Kalimantan Timur, dengan pesatnya pembangunan Ibu Kota Nusantara (IKN), menawarkan lebih dari sekadar keindahan alam dan budaya yang eksotis.

Di balik itu, sub sektor kuliner Kalimantan Timur juga patut dijelajahi. Meskipun demikian, masih banyak masyarakat yang belum mengenal kelezatan kuliner khas daerah ini. Apakah Anda salah satunya?

Kuliner Kalimantan Timur terkenal dengan cita rasanya yang khas dan unik, berkat perpaduan bumbu dan rempah-rempah pilihan. Berikut ini adalah tujuh kuliner khas Kalimantan Timur yang wajib Anda coba:

1. Sate Payau

Sate payau adalah kuliner khas Kalimantan Timur yang menggunakan daging rusa sebagai bahan utamanya.

Dengan bumbu sederhana seperti saus kecap dan cabai merah kering, sate ini menawarkan perpaduan rasa asin, manis, dan pedas dengan tekstur daging yang empuk. Rasanya yang khas membuat siapa saja ketagihan setelah mencobanya.

2. Gence Ruan

Gence ruan adalah olahan ikan gabus atau ikan haruan yang dibakar di atas bara api dan disiram dengan bumbu “gence”, campuran rempah-rempah dan cabai khas Kalimantan Timur.

Daging ikan yang lembut berpadu dengan sambal pedas yang menggoyang lidah, menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan.

3. Ayam Cincane

Ayam cincane menggunakan ayam kampung yang dibumbui dengan rempah-rempah seperti santan, asam jawa, jeruk nipis, dan berbagai rempah lainnya.

Ayam ini kemudian diungkep hingga empuk dan dibakar menggunakan arang. Bumbu rempah yang meresap hingga ke dalam daging menciptakan cita rasa yang nikmat sejak gigitan pertama.

4. Nasi Bekepor

Nasi bekepor adalah sajian nasi yang dimasak dengan minyak sayur, cabai, ikan asin, daun salam, kemangi, dan rempah-rempah lainnya.

Biasanya dimasak menggunakan kayu bakar atau arang, nasi bekepor memiliki aroma yang khas dan menggoda. Nasi ini sangat cocok disantap dengan daging bumi hangus, ayam cincane, atau sambal raja khas Kutai.

5. Daging Masak Bumi Hangus

Meskipun namanya terdengar aneh, daging masak bumi hangus bukanlah masakan gosong. Sajian ini menggunakan daging sapi yang dimasak dengan kecap manis dan berbagai rempah-rempah hingga berwarna hitam.

Rasanya yang manis dan gurih membuatnya menjadi salah satu hidangan favorit di Kalimantan Timur.

6. Sayur Gangan Asam Kutai

Sayur gangan asam kutai adalah sayur asam khas Kalimantan Timur yang menggunakan kepala ikan gabus sebagai bahan utama.

Isian sayur ini biasanya terdiri dari kangkung, talas, dan jantung pisang batu. Kuahnya yang gurih dengan rasa asam dan segar menciptakan perpaduan rasa yang lezat dan menyegarkan.

7. Pisang Gapit

Sebagai hidangan penutup, pisang gapit adalah pilihan yang sempurna.

Pisang yang dijepit dan dibakar setengah matang, kemudian disiram dengan saus manis kental yang terbuat dari gula merah, santan, dan daun pandan. Camilan manis ini sangat cocok dinikmati sore hari sambil minum teh.

Jadi, saat berkunjung ke Kalimantan Timur, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kuliner-kuliner khas yang menggugah selera ini. Selamat menikmati!