Dari Titik Nol ke Meja Makan: Sate Gurita Sabang, “Hole-in-One” Rasa dari Ujung Barat Indonesia

Sabang selalu identik dengan Titik Nol Kilometer Indonesia—penanda geografis paling barat Nusantara. Namun bagi para pencinta perjalanan dan gaya hidup, termasuk komunitas golf yang akrab dengan eksplorasi destinasi, Sabang juga menawarkan “titik nol” lain: pengalaman rasa yang tak mudah dilupakan.

Di pulau ini, satu sajian sederhana justru menjadi ikon—Sate Gurita.

Berangkat dari hasil laut segar yang ditangkap harian oleh nelayan lokal, sate gurita menghadirkan kombinasi tekstur kenyal namun juicy, dengan pilihan bumbu yang menggoda: dari pedas hangat hingga kacang yang legit. Di tangan para peracik lokal, bahan yang tampak sederhana ini naik kelas menjadi sajian yang kerap disebut “kelas dunia”.

Popularitasnya bukan hal baru. Selama puluhan tahun, sate gurita telah menjadi bagian dari keseharian masyarakat Sabang, sebelum akhirnya menjelma menjadi menu wajib bagi wisatawan—baik domestik maupun mancanegara.

“Ini adalah bentuk diplomasi rasa,” ujar Humaira.

Menurutnya, sate gurita bukan sekadar kuliner, tetapi juga medium promosi yang hidup—membawa cerita tentang laut, nelayan, dan identitas lokal yang terus bertahan di tengah arus modernisasi.

Di balik aroma asap yang menggoda, salah satu nama yang tak bisa dilepaskan adalah Sate Ajo. Warung legendaris ini menjadi saksi bagaimana konsistensi rasa dijaga lintas generasi.

Teknik pengolahan menjadi kunci. Gurita yang terkenal bertekstur alot diolah dengan presisi, mulai dari pemilihan bahan segar hingga teknik pembakaran yang tepat. Hasilnya: daging yang tetap lembut, tanpa kehilangan karakter aslinya.

“Mengolah gurita itu tentang rasa hormat pada laut,” kata Humaira, mengutip pengelola Sate Ajo.

Lebih dari sekadar santapan, sate gurita adalah bagian dari ekosistem. Setiap tusuk yang tersaji terhubung langsung dengan kehidupan nelayan, pelaku usaha kecil, hingga keberlanjutan budaya lokal.

Bagi wisatawan—termasuk mereka yang terbiasa menjelajahi lapangan golf di berbagai destinasi—pengalaman seperti ini menawarkan dimensi berbeda: bukan hanya bermain, tetapi juga merasakan.

Sabang mungkin menjadi titik awal Indonesia secara geografis. Tapi lewat sate gurita, perjalanan justru terasa lengkap di titik akhir—ketika rasa meninggalkan jejak yang sulit dilupakan.